Für viele Menschen ist der Start in den Tag ohne Kaffee undenkbar. Wer als glühender Verehrer des schwarzen Heißgetränks morgens seinen Kaffee nicht bekommt, der beginnt den Tag meist mit schlechter Laune und reichlich unausgeschlafen. Kaffee weckt, muntert auf und gehört zu einem guten...
Fast jeder von uns, zumindest viele der Männer in einem gewissen Alter, werden diesen Wunsch kennen: Irgendwann einmal Besitzer einer eigenen Bar oder eines eigenen Cafés zu sein. Es lockt die Aussicht auf Unabhängigkeit, die Spannung und das Abenteuer des Gastronomielebens. Wer jedoch aus...
Für viele ist ein stark gebrühter Kaffee der Einstieg in einen guten Tag. Eine der wichtigsten Anschaffungen für viele ist deshalb eine gute Kaffeemaschine, die auf Knopfdruck den Kaffee nach Wunsch in die Tasse befördert. Moderne Küchen spiegeln besonders gut den Stellenwert der Kaffeemaschine wieder, denn hier sind diese meist fest in die Küchenschränke installiert. Der Kaffeevollautomat hat in deutschen Küchen mittlerweile den gleichen Stellenwert wie die Mikrowelle oder der Backofen. Kaffeemaschinen, die Filterkaffee brühen, sind nicht mehr häufig anzufinden. Heutzutage wird Espresso, Cappuccino und Latte macchiato getrunken. Warme, aufgeschäumte Milch ist heute gefragt, Kondensmilch im Kaffee ist schon lange Geschichte. Weiterlesen
Der Espresso (esprimere: ausdrücken) stammt aus Italien (Mailand), wo um 1900 in Bars nur auf besonderen Wunsch das Getränk an einem Tresen zubereitet wurde. Bei der Herstellung des Espresso wird heißes Wasser mit hohem Druck über das Kaffeemehl „geleitet“. Bei einem guten 25 Milliliter Espresso werden innerhalb von 25 bis 30 Sekunden etwa 30 Milliliter Wasser (88 bis 92 Grad Celsius) mit einem Überdruck von acht bis zehn Bar durch sieben Gramm Espresso-Pulver bzw. –Mehl gedrückt. Weiterlesen
